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Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-12-05 origine:Propulsé
A couteau rotatif est développé sur la base des avantages d'une machine à biscuits de poinçonnage et d'une machine à biscuits à imprimer Roll, qui est largement utilisée pour traiter différents types de biscuits tels que le peignage, la ténacité, la netteté, etc. et un faible bruit. Il peut aider avec la section de formation de biscuits dures.
Voici la liste de contenu:
Certains des problèmes qui se produisent pendant la production de cookies
Quelques paramètres du coupeur rotatif que nous vendons
Les raisons des cloques de biscuits peuvent être:
1. La température de la zone avant du four est trop élevée, surtout si la température du feu de surface est trop élevée, alors la température du four doit être contrôlée pour ne pas être très élevée au début, et la température du feu de surface doit être progressivement augmentée ;
2. L'élasticité de la pâte est trop grande lors de la cuisson des canaux de gaz bloqués au gluten, et pas facile à disperser de sorte que les cloques de surface, puis l'élasticité de la pâte doivent être réduites et utiliser un moule avec plus d'épingles, couteau rotatif Peut être une bonne solution à ce problème;
3. Si les morceaux d'agent soufflant ne sont pas ouverts, alors l'attention doit être accordée à la bosse d'agent soufflant écrasé avant utilisation; Les cookies ne colorent pas la cause peuvent être trop peu de sucre dans la recette, puis doivent augmenter la quantité de sucre de conversion ou de sucre. Les biscuits sont encore doux après refroidissement, et non le croustillant peuvent être causés par: une température trop élevée du four, un temps de cuisson court, entraînant la peau brute brûlée ou trop d'humidité résiduelle interne, puis l'épaisseur du biscuit doit être contrôlée et le plus bas approprié inférieur La température du four, augmentez le temps de cuisson de sorte que la teneur en eau des biscuits finie ≤ 6;
Les biscuits fragiles peuvent être causés par:
(1) l'expansion excessive du biscuit, trop lâche, alors la quantité d'agent de gonflement doit être réduite;
(2) Les ingrédients sont l'amidon trop d'amidon et les miettes de biscuits dans les ingrédients, la posologie doit être réduite de manière appropriée.
Les fissures dans les cookies peuvent être causées par:
(1) Les biscuits du four en raison d'un refroidissement trop rapide, d'échange de chaleur fort et d'évaporation de l'humidité, de sorte que la fissuration interne de la contrainte supplémentaire des biscuits, en général, la température hivernale est basse et sèche, les biscuits sont sujets à la fissuration, en particulier Les biscuits à faible teneur en sucre sont plus courants. Dans ce cas, nous devons éviter de refroidir trop rapidement;
(2) Il est lié à la quantité de formation de gluten, à la quantité d'eau ajoutée, à la proportion de certains ingrédients crus et auxiliaires dans la formule, la température de cuisson, la forme du biscuit, la direction du motif, l'épaisseur, la croix de la courbe et la disposition du motif. Dans ce cas, pour les raisons spécifiques de la fissuration, des mesures telles que l'amélioration de la recette, la sélection de la température du four, la conception du moule à biscuits et l'utilisation d'un couteau rotatif sont pris.
1. Diamètre de la moisissure: Ø260, le corps en rouleau est composé de 45 traitements en acier en carbone de haute qualité, un traitement de placage du chrome dur, anti-rust à haute efficacité, longueur du corps de rouleau 1030 mm
2. Diamètre du rouleau en caoutchouc: Ø300, l'épaisseur du revêtement en plastique: 20 mm, matériau non toxique et résistant à l'huile, dureté: A60.
3. Largeur de travail: 1200 mm
4 couteau rotatif Taille: 950x2270x1350 Poids: 2.3T
5 、 La plaque latérale est en acier au carbone Q235, l'épaisseur est de 28 mm après le traitement, la surface est plaquée chromée dure, la dureté de surface est HRC58-62
6. La plaque de convoyeur est en acier au carbone Q235, avec une épaisseur de 15 mm après le traitement, en surface chromée dure, dureté HRC58-62
7. Le plateau est en acier inoxydable 304.
8. Le moule du couteau rotatif et la courroie de convoyeur sont contrôlés par un moteur indépendant et sont faciles à régler.
Notre site officiel est https://www.sinobake.net/. Vous pouvez communiquer avec nous sur le site Web si vous voulez en savoir plus sur notre entreprise. Nous serons heureux de vous fournir un coupe-rotatif de haute qualité, un bon service et un prix compétitif pour fournir un service plus et meilleur!
