+86 13794640490 info@sinobake.net
Français 
Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-12-12 origine:Propulsé
Un biscuit doux est une collation, en farine à faible gluten et le sucre comme matériau principal, le processus de production est la cuisson, les principaux nutriments sont les glucides, les protéines, les graisses, le calcium, le potassium, le fer, etc., et la peau est un Texture croustillante dorée. La clé des biscuits mous est d'avoir moins d'humidité et de les cuire assez longtemps pour qu'ils soient doux et savoureux à l'intérieur. Dans la section de formation de biscuits doux, un Mourir rotatif est essentiel.
Voici la liste de contenu:
Facteurs affectant le goût des biscuits
Forme de biscuits mous
Tout d'abord, la teneur élevée en cendres de la farine signifie une faible précision de traitement, une mauvaise couleur et une teneur élevée en gluten, et les cookies produits seront en structure rugueuse, de couleur foncée, n'ont pas de lustre et pas délicat. La valeur de chute reflète principalement l'activité de la d-amylase dans la farine. Une valeur de chute élevée indique une faible activité d-amylase dans la farine, tandis qu'une faible valeur de chute indique une activité d-amylase élevée. Pour les biscuits mous, la valeur de chute de la farine ne doit pas être trop faible, car l'activité d-amylase dans la farine est élevée et l'enzyme catalyse l'hydrolyse de l'amidon pour produire une grande quantité de maltose, ce qui produit une grande quantité de matériau brun lorsque La cuisson due à une forte caramélisation, résultant en la couleur lourde des biscuits. Enfin, l'humidité affecte principalement le rendement du produit. Dans la section de formation de biscuits souples, il est important de faire attention à la qualité de la farine.
A mourir rotatif est principalement utilisé pour fabriquer des biscuits doux, la section de formation de biscuits mous est un processus dans lequel la pâte est préparée et placée dans une trémie, et la pâte est d'abord formée en une fine couche à la surface des rouleaux de rainure pendant le mouvement relatif de Les rouleaux de rainure d'alimentation et les rouleaux de motif. La surface de la pâte pressée dans le rouleau de motif est facile à paraître inégale. La pâte est ensuite pressée dans le moule concave du rouleau à motifs. L'impression en rouleau nécessite une pâte relativement rigide, la pâte trop douce provoquera une sous-alimentation. Il est difficile de libérer la pâte et le grattoir ne peut pas éliminer l'excès de pâte, laissant l'anneau extérieur du biscuit avec un bord. Forme irrégulière. Si la pâte est trop grande, les cookies à moitié ou incomplets apparaîtront. Si la pâte est trop petite, elle entraînera des difficultés de non-holding et des défauts de biscuits, des fissures à la surface des biscuits cuits au four, augmentent le taux de rupture et diminuent le rendement.
Notre entreprise est une équipe dynamique, créative, expérimentée et responsable. Tout le monde dans l'équipe s'est engagé à fournir les meilleurs produits et services à nos clients. Notre entreprise a développé un large éventail de Rotary Molners qui sont très testés avant de quitter l'usine pour assurer la qualité. Ces moisissures rotatives sont non seulement fiables mais aussi durables. En tant que fabricant professionnel de moisissures rotatives, nous nous spécialisons dans la fabrication de la moisissure rotative la plus haute qualité. Nous avons développé une variété de moulers rotatifs différents et effectué un grand nombre de tests avant de quitter l'usine pour assurer la qualité. Vous pouvez envisager d'utiliser nos produits rentables.
